ירושלים עיר הקודש. ירושלים חשובה לשלושת הדתות אך היא בירתה של מדינת ישראל והיא הלב של הדת היהודית. ירושלים נמצאת בליבו של כל יהודי ויהודי במדינה ובטח אצל אוכלוסייה הדתית. לכן יש חשיבות גדולה עבור אוכלוסייה זו למציאת מלונות מהדרין בירושלים כאשר הם באים להתארח ולשהות בעיר.
מלון הקומה ה–21, מלון בוטיק בירושלים, שהוא מלון מהדרין מוביל מבין מלונות מהדרין ירושלים, לקח על עצמו הקפדה יתרה בשמירת דיני הכשרות בהכנת האוכל במלון. כשרות מהדרין היא כשרות ברמה גבוהה יותר ובהקפדה גבוהה יותר מהכשרות הרגילה. הצהרת המהדרין במלון הקומה ה – 21 היא פיקוח ברמה גבוהה יותר על תהליכי האוכל של דיני הדת היהודית.
האוכלוסייה הדתית בארץ, המקפידה יותר על דיני הכשרות באוכל, וגם אוכלוסיית תיירים דתית וחרדית מחוץ לארץ המקפידה על כשרות מהדרין, מתקשה מאוד למצוא מסעדות ומקומות אירוח אשר יספקו להם את הסטנדרט הגבוה לו הם מצפים כשהם מגיעים להתארח במלון. אנחנו מודעים לכך וחשוב לנו שאנשים יקבלו את מה שהם מצפים לקבל. חשוב לנו לארח את כולם עם מסר של שיתוף בחברה היהודית.
אורחים המתארחים אצלנו יבינו במהלך שהותם, או אפילו בעת ביצוע ההזמנה, כי ההקפדה שלנו על מהדרין היא לא רק באוכל. אוכלוסיות חרדיות עם הקפדה יתרה ומחמירה, המבקשים דברים כגון פיצול מיטות, חותמות רבנים מיוחדות ועוד, יימצאו אצלנו מענה לכל בקשה הלכתית. חשוב לנו במיוחד שכל היהודים המתאחרים אצלנו, על כל גוניהם, ולא משנה אם הם נוקטים בהקפדה יתרה יותר או פחות, יוכלו להתארח אצלנו כעם אחד מאוחד.
כשאנחנו נמצאים בין האפשרויות של מלונות מהדרין בירושלים אנחנו חושבים שאנחנו מעבירים מסר מאוד חשוב: אפשר להתארח למהדרין, ברמת אירוח גבוהה, בלי לוותר על הסטנדרטים האחרים. השילוב של המהדרין יהיה גם ביצירה של ארוחות גורמה עבור האורחים שלנו, עיצוב פנים מדהים בחדרים ואווירה יוקרתית במיוחד. מלבד חדרים יוקרתיים אנחנו מציעים סוויטות יוקרתיים בעלות שתי קומות המאפשרות אירוח של משפחות המנות 5-6 נפשות ואפשרות לחדרים צמודים במקרה של משפחות גדולות יותר.